ۋىۋىسكا بىلەن بىراندىنىڭ قانداق پەرقى بار؟ ئۇنى ئوقۇغاندىن كېيىن چۈشەنمىدىڭىز دېمەڭ!

ۋىۋىسكىنى چۈشىنىش ئۈچۈن چوقۇم ئىشلىتىلىدىغان تۇڭلارنى بىلىشىڭىز كېرەك ، چۈنكى ۋىۋىسكىنىڭ تەمىنىڭ كۆپىنچىسى ياغاچ تۇڭدىن كېلىدۇ. ئوخشىتىشنى ئىشلىتىش ئۈچۈن ، ۋىۋىسكا چاي ، ياغاچ تۇڭلار چاي خالتىسى. رۇمغا ئوخشاش ۋىۋىسكىنىڭ ھەممىسى قاراڭغۇ روھ. ئەسلىدە ، دىرىللانغان روھلارنىڭ ھەممىسى سۈزۈلگەندىن كېيىن سۈزۈك بولىدۇ. ئۇلارنىڭ «قاراڭغۇ روھ» دەپ ئاتىلىشىدىكى سەۋەب ، ئۇلار ياغاچ تۇڭدىن تەم ۋە رەڭنى چىقىرىپ تاشلىغانلىقىدا. ئۇنىڭ تەمىنى چۈشىنىش ئۈچۈن ، ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان شارابنى تاللىسىڭىز بولىدۇ. بۇ قېتىم ئادەتتىكى كىشىلەر ، ۋىۋىسكا بىلەن بىراندىنىڭ پەرقىمۇ قايمۇقۇش ئاسان. ئۇنى ئوقۇغاندىن كېيىن چۈشەنمەيمەن دېمەڭ!

بەزىدە ئۈزۈم ھارىقى دۇكىنىغا كەلسەم ، مەيلى يېنىك ئىچىملىك ​​ياكى ھەقسىز ئىچىملىك ​​بولسۇن ۋە بەزى روھلارنى زاكاز قىلماقچى بولسام ، مەيلى قارا كارتا ياكى Remy بولسۇن ، ۋىۋىسكا ۋە بىراندىنى قانداق تاللاشنى بىلمەسلىكىم مۇمكىن. بۇ ماركىنى دېمەيلا قويايلى ، ھەر ئىككىسى 40 گرادۇستىن يۇقىرى دەرىجىدىكى روھلانغان روھ. ئەمەلىيەتتە ، ۋىۋىسكا بىلەن بىراندىنىمۇ تەم غولىدىن پەرقلەندۈرۈش ئاسان. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، بىراندىنىڭ پۇرىقى ۋە تەمى تېخىمۇ كۈچلۈك ۋە تاتلىق بولۇشى مۇمكىن ، چۈنكى پىشۇرۇش ماتېرىياللىرى ئوخشىمايدۇ.

Whiskey

ۋىۋىسكا مالتا ، ئارپا ، بۇغداي ، بۇغداي ۋە كۆممىقوناق قاتارلىق دانلىق زىرائەتلەرنى ئىشلىتىدۇ ، بىراندى بولسا ئۈزۈمنى ئاساس قىلىدۇ. كۆپىنچە ۋىۋىسكىلار ياغاچ تۇڭلاردا قېرىپ كەتكەن ، ئەمما بىراندىنىڭ بولۇشى ناتايىن. ئەگەر سىز فرانسىيە ئۈزۈم ھارىقى رايونىغا بېرىپ باققان بولسىڭىز ، ئالما ۋە نەشپۈت مول بولغان بەزى رايونلاردا بىراندى بار. ئۇلار ياغاچ تۇڭلاردا قېرىمىغان بولۇشى مۇمكىن ، شۇڭا رەڭگى سۈزۈك. بۇ قېتىم مەن ئاساسلىقى بىراندى ھەققىدە سۆزلەيمەن ، ئۇ ياغاچ تۇڭلاردا قېرىپ ئۈزۈم بىلەن دەملىنىدۇ. ئۇ مېۋە بىلەن پىشۇرۇلغان بولغاچقا ، بىراندى ۋىۋىسكىغا قارىغاندا ئازراق مېۋە ۋە تاتلىق بولىدۇ.

پارچىلاش جەريانىدا پەرق بار. ۋىۋىسكا پەقەت قازان ياكى توختىماي تىنىچ ئىشلىتىدۇ. ئالدىنقىسىنىڭ كۈچلۈك تەمى بار ، كېيىنكىسى تۈركۈملەپ ئىشلەپچىقىرىشقا تېخىمۇ ماس كېلىدۇ ، ئەمما تەمىنى يوقىتىش ئاسان. ھالبۇكى بىراندى قەدىمكى Charente قازاننى پارچىلاشنى ئىشلىتىدۇ. فرانسىيەلىك سەۋەبى شامپانغا باراۋەر.

ئەڭ ئاخىرقىسى تۇڭ ۋە يىل. ئېيتىشلارغا قارىغاندا ، ۋىۋىسكىنىڭ تەمىنىڭ% 70 تىن كۆپرەكى تۇڭدىن كەلگەن ، شوتلاندىيەدە ۋىۋىسكا ئىشلىتىدىغان ئوخشىمىغان تۇڭلار ، مەسىلەن بۇربۇن ۋە شار تۇڭى قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى كونا تۇڭلارغا ئىشلىتىلگەن (ئامېرىكىدىكى ۋىۋىسكا پۈتۈنلەي يېڭى تۇڭ ئىشلىتىدۇ) ) دۇب تۇڭى) ، شۇڭا ئۇ قاچىلانغان شارابنىڭ تەمىگە ۋارىسلىق قىلىدۇ. بىراندىغا ، بولۇپمۇ كونناكقا كەلسەك ، دۇب تۇڭىنىڭ تەسىرىمۇ ئەڭ مۇھىم ئىش. نېمىلا دېگەنبىلەن ، تەم ۋە رەڭ تۇڭدىن كېلىدۇ ، تۇڭنىڭ رولى چاي خالتىسىغا ئوخشايدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، كوگناك تۇڭدا ئىشلىتىلگەن خام ئەشيانىڭ چوقۇم 125 ياشتىن 200 ياشقىچە بولغان دۇب دەرىخى بولۇشى كېرەكلىكىنى بەلگىلىدى. كونناك قېرىغان دۇب تۇڭى - Quercus pedunculata ۋە Quercus sessiliflora ئۈچۈن پەقەت ئىككى فرانسىيە ئۆرۈكى ئىشلىتىلىدۇ. تۇڭلارنىڭ كۆپىنچىسى قولدا ياسالغان ، شۇڭا تەننەرخ جەھەتتە ، كونياك ۋىۋىسكىدىن قىممەت.

قېرىش جەريانىدا پايدا ۋە زىيان بولىدۇ. ۋىۋىسكىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پارغا ئايلىنىشىدا «پەرىشتىنىڭ ئۈلۈشى» بار ، كوگناكنىڭمۇ ئوخشاش مەنىسى بار «La Part des Anges» بار. ياش نۇقتىسىدىن ئېيتقاندا ، شوتلاندىيە قانۇنىدا دۇب تۇڭىدا ئۈچ يىلدىن ئاشقاندىن كېيىن ئۇنى ۋىۋىسكا دېيىشكە بولىدۇ دەپ بەلگىلەنگەن. «NAS» بىلەن بەلگە قويۇشنى ياخشى كۆرۈڭ (ياش ئەمەس بايان).

كونياكقا كەلسەك ، بۇ يىلنى خاتىرىلەشنىڭ ھاجىتى يوق. ئۇنىڭ ئورنىغا VS ، VSOP ۋە XO بەلگىسى قويۇلغان. VS ياغاچ تۇڭدا 2 يىل ، VSOP بولسا 3 يىلدىن 6 يىلغىچە ، XO كەم دېگەندە 6 يىل دېگەنلىك. باشقىچە قىلىپ ئېيتقاندا ، سودا ۋە نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش چەكلىمىسى نۇقتىسىدىن ئېيتقاندا ، بىر يىل بەلگىسى بار ۋىۋىسكىنىڭ ئادەتتە كوگناكتىن ئۇزۇن بولۇشى مۇمكىن. نېمىلا دېگەنبىلەن ، 12 ياشلىق ۋىۋىسكا ھازىر ھاراق ئىچكۈچىلەر تەرىپىدىن ئادەتتىكى ئىچىملىك ​​دەپ قارىلىدۇ ، ئۇنداقتا 6 ياشلىق كونياكنى قانداقمۇ ئىچىملىك ​​دەپ قاراشقا بولىدۇ؟ matter. قانداقلا بولمىسۇن ، بىر قىسىم فرانسىيە ئۈزۈم ھارىقى سودىگەرلىرى تۇڭ 35 ياشتىن 40 يىلغىچە تۇڭ قېرىغاندىن كېيىن ئەڭ يۇقىرى چەككە يېتىدۇ ، دەپ قارايدۇ ، شۇڭا داڭلىق كونياك كۆپ يىللاردا بۇ سەۋىيىگە يەتتى.