ئۈزۈم ھارىقى ، ئۈزۈم ھارىقى ئەينەك بوتۇلكىسى ، دۇب دەرىخى ۋە پىلە قۇرتى قاتارلىقلار.

ئۈزۈم ھارىقىنى ساقلاشتا ئەينەك بوتۇلكا ۋە دۇب دەرىخىنىڭ ئىشلىتىلىشى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەرەققىياتىدا ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ ، شۇنداقلا يىغىۋېلىنىدىغان ئۈزۈم ھارىقىنى ساقلاش پۇرسىتى ئېلىپ كېلىدۇ. ھازىر ، كاۋاپداننى بۇرمىلاش ئېغىزى بىلەن ئېچىش ئۈزۈم ھارىقىنى ئېچىشنىڭ كىلاسسىك ھەرىكىتىگە ئايلاندى. بۈگۈن بىز بۇ تېمىدا سۆزلەيمىز.

ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەرەققىيات تارىخىغا نەزەر سالىدىغان بولساق ، قورۇما ۋە ئەينەك بوتۇلكىنىڭ بىرىكىشى ئۈزۈم ھارىقىنى ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش مەسىلىسىنى ھەل قىلىپ ، ئاسانلا ناچارلاشتى. بۇ ئۈزۈم ھارىقى تارىخىدىكى ئابىدە. تارىخى خاتىرىلەرگە قارىغاندا ، 4000 يىل بۇرۇنلا ، مىسىرلىقلار ئەينەك بوتۇلكىلارنى ئىشلىتىشكە باشلىغان. باشقا رايونلاردا لاي قازانلار ساقلاشقا كەڭ ئىشلىتىلگەن بولۇپ ، 17-ئەسىرنىڭ باشلىرىغىچە قوي تېرىسىدىن ياسالغان ئۈزۈم ھارىقى ئىشلىتىلگەن.

1730-يىللاردا ، زامانىۋى ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ ئاتىسى كېنېلم دىگبى ئالدى بىلەن شامال تونېلى ئىشلىتىپ ، ئوچاق بوشلۇقىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى ئۆستۈردى. ئەينەك ئارىلاشما ئېرىتىلگەندىن كېيىن ، ئۇنى ياساش ئۈچۈن قۇم ، كالىي كاربونات ۋە ئۇششاق ھاك قوشۇلغان. ئېغىر ئەينەك ھاراق بوتۇلكىلىرى ئۈزۈم ھارىقى كەسپىدە ئىشلىتىلىدۇ. شاراب بوتۇلكىلىرى قۇلايلىق ساقلاش ۋە توشۇش ئۈچۈن سىلىندىر شەكلىدە ياسالغان. نەتىجىدە ، ياۋروپا ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقارغۇچى دۆلەتلەر ئەينەك بوتۇلكىلىق ئۈزۈم ھارىقىنى كۆپ ئىشلىتىشكە باشلىدى. ئەينەك پارچىلىنىش مەسىلىسىنى ھەل قىلىش ئۈچۈن ، ئىتالىيە ئۈزۈم ھارىقى سودىگەرلىرى ئەينەك بوتۇلكىنىڭ سىرتىغا سامان ، سۈرتكۈچ ياكى خۇرۇم ئىشلىتىدۇ. 1790-يىلغىچە ، فرانسىيەنىڭ بوردو شەھىرىدىكى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ شەكلى زامانىۋى ئۈزۈم ھارىقى بوتۇلكىسىنىڭ تۆرەلمە شەكلىگە ئىگە بولغان. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، بوردونىڭ ئۈزۈم ھارىقىمۇ غايەت زور تەرەققىياتقا باشلىدى.

ئەينەك بوتۇلكىنى پېچەتلەش ئۈچۈن ، ئوتتۇرا دېڭىز رايونىدىكى توخۇ توخۇسىنى ئىشلەتكىلى بولىدىغانلىقى بايقالدى. 17-ئەسىرنىڭ ئوتتۇرىلىرىغا كەلگەندە ئاندىن دۇب دەرىخىنىڭ ئۈزۈم ھارىقى بوتۇلكىسى بىلەن ھەقىقىي مۇناسىۋىتى بار. چۈنكى دۇب دەرىخى تولىمۇ زىددىيەتلىك مەسىلىنى ھەل قىلىدۇ: ئۈزۈم ھارىقى ھاۋادىن ئايرىۋېتىلىشى كېرەك ، ئەمما ئۇ ھاۋانى پۈتۈنلەي توسىيالمايدۇ ، ھەمدە ھاراق بوتۇلكىسىغا ھاۋانىڭ ئىزى كىرىشى كېرەك. ئۈزۈم ھارىقى بۇنداق «يېپىق» مۇھىتتا ئىنچىكە خىمىيىلىك ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈرۈشى كېرەك.

نۇرغۇن دوستلار بەلكىم ھاراق بوتۇلكىسىنىڭ ئېغىزىغا قاچىلانغان قورۇمانىڭ ئاددىي مەسىلىسىنى ھەل قىلىش ئۈچۈن ، ئەجدادلىرىمىز پۈتۈن كۈچى بىلەن تىرىشقانلىقىنى بىلمەسلىكى مۇمكىن. ئاخىرىدا ، ئاسانلا دۇب دەرىخىگە شۇڭغۇپ ، پىلە قۇرتىنى چىقارغىلى بولىدىغان قورالنى تاپتىم. تارىخى خاتىرىلەرگە قارىغاندا ، مىلتىقتىن ئوق ۋە يۇمشاق نەرسىلەرنى ئېلىشتا ئەسلىدە ئىشلىتىلگەن بۇ قورال ئېھتىياتسىزلىقتىن ئۇنىڭ پىلە قۇرتىنى ئاچالايدىغانلىقى بايقالغان. 1681-يىلى ئۇ «بوتۇلكىدىن پىلە قۇرتىنى چىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان پولات قۇرت» دەپ تەسۋىرلەنگەن ، ھەمدە 1720-يىلغىچە رەسمىي ھالدا قورۇما قورۇمىسى دەپ ئاتالمىغان.

ئۈچ يۈز يىلدىن كۆپرەك ۋاقىت ئۆتۈپ كەتتى ، ئۈزۈم ھارىقى ساقلاشتىكى ئەينەك بوتۇلكىلار ، پىلە قۇرتى ۋە پىلە قۇرتى كۈندىن كۈنگە ياخشىلىنىپ ، مۇكەممەللەشتۈرۈلدى. ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقىرىدىغان رايونلارنىڭ كۆپىنچىسى بوردو ۋە بۇرگۇندى بوتۇلكىسىغا ئوخشاش ئالاھىدە بوتۇلكىلارنى ئىشلىتىدۇ. ئۈزۈم ھارىقى بوتۇلكىسى ۋە ئۆرۈك مېغىزى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئورالمىسى بولۇپلا قالماستىن ، ئۇلار ئۈزۈم ھارىقى بىلەن بىرلەشتۈرۈلدى ، ھاراق بوتۇلكىدا كونىراپ كەتتى ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ پۇرىقى ھەر دەقىقىدە كۈچىيىۋاتىدۇ ۋە ئۆزگىرىدۇ. ئۇ ھۆرمەت ۋە ئۈمىدۋار. رەھمەت سىزگە. ئالدىنقى قاتاردىكى ئۈزۈم ھارىقىغا دىققەت قىلىڭ ، ماقالىمىزنى ئوقۇش سىزگە مەرىپەت ياكى ھوسۇل ئېلىپ كېلىشىنى ئۈمىد قىلىدۇ.