ئۈزۈم ھارىقىدا سۆزلەش قوللانمىسى: بۇ كۋادرات شەرتلەر قىزىقارلىق ۋە پايدىلىق

ئۈزۈم ھارىقى, باي مەدەنىيەت ۋە ئۇزۇن تارىخ بىلەن ئىچىملىك, ھەتتا غەلىتە تۇراقلىق, ھەتتا غەلىتە ئاتالغۇلار بار, «پەرىشتە ھۆكۈمىتى« قىزلارنىڭ ئاھ »,« قىزلارنىڭ دۈشمىنى «ئۈزۈم ھارىقى چېچى», «ئۈزۈم ھارىقى ئۆلتۈردى» قاتارلىق. بۈگۈن بىز بۇ ئاتالغۇلارنىڭ كەينىدىكى مەنىسى ھەققىدە پاراڭلاشتۇرىمىز, ئۈزۈم ھارىقى ئۈستەلدە تۆھپە قوشۇش.
ياش ۋە پۇت - ھاراق ۋە شېكەر مەزمۇنىنى ئاشكارلاڭ
ئەگەر ئۈزۈم ھارىقىدىكى «ياش» نى ياقتۇرمىسىڭىز, ئۇنداقتا ئۇنى «گۈزەل پۇت» نى ياخشى كۆرەلمەيسىز. «پۇتى» ۋە «كۆز ياش» دېگەن سۆز ئوخشاش ھادىسىنى كۆرسىتىدۇ بۇ ھادىسىلەرگە رىئايە قىلىش ئۈچۈن, پەقەت ئۈزۈم ھارىقىنى ئىككى قېتىم سىلكىشىڭ ئۈچۈن, ھاراقنى «پۇتىنى» قەدىرلىيەلەيسىز. ئەلۋەتتە تەمىنلىگەن.
ياش (ھاراق پۇتى دەپمۇ ئاتىلىدۇ) ھاراق ۋە شېكەرنىڭ ئىسپىرت مىقدارىنى ئاشكارلاڭ. تېخىمۇ ياش, ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئىسپىرت ۋە شېكەر مىقدارىنى تېخىمۇ يۇقىرىراق. قانداقلا بولمىسۇن, بۇ سىزنىڭ ئاغزىڭىزدىكى ئىسپىرت سەۋىيىسىنى ئەلۋەتتە ھېس قىلالايسىز دېگەنلىك ئەمەس.
ئوت-چۆپلەر بىلەن ABV يۇقارقى 3-ھۈجەيرە بىلەن يۇقىرى سۈپەتلىك قاناتلار ۋە مول كىندېننىڭ قۇرۇلمىسىنى ئېلان قىلالايدۇ. بۇ ھاراق كېكىرنى كۆيدۈرمەيدۇ, بەلكى قوشۇمچە تەڭپۇڭلىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, ھاراقنىڭ سۈپىتى يۇيۇننىڭ سۈپىتىگە ھاراق ئىچىشكە بىۋاسىتە ماس كەلمەيدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا, داپالار بار بولسا مەينەت ئۈزۈم ھارىقىدا دىيادا بىر قەدەر تېخىمۇ كۆپ «ئۈزۈمئەم ياش» نى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. ئەكسىچە, ئەگەر ئەينەكتىكى قالدۇق سوپۇن بولسا, ئۈزۈم ھارىقى ئىز قوغلىمەي تۇرۇپ «قېچىپ كېتىدۇ».

سۇ سەۋىيىسى - كونا شارابنىڭ ھالىتىنى ئېنىقلاشنىڭ مۇھىم كۆرسەتكۈچ
شارابنىڭ قېرىباش جەريانىدا ۋاقىت كېتىۋاتقاندا, شاراب تەبىئىي تەۋرەنمەيلىپ كەتتى. كونا ھاراقنى ئېچىش «تولدۇرۇش سەۋىيىسى» بولۇپ, ئۇ بوتۇلكىدىكى شارابنىڭ سۇيۇقلۇق دەرىجىسىنىڭ ئەڭ يۇقىرى ئورنىنى كۆرسىتىدۇ. بۇ ئورۇننىڭ ئېگىزلىكى سېلىشتۇرغىلى ۋە ھاراق ئىچىدىغان ئېغىز بىلەن ئۆلچەنگىلى بولىدۇ.
بۇ يەردە يەنە بىر ئۇقۇم بار: Ullage. ئادەتتە, بوشلۇق سۇ سەۋىيىسى بىلەن قورۇما ئوتتۇرىسىدىكى بوشلۇقنى كۆرسىتىدۇ, ئەمما ئۇ يەنە بىر قانچە چوڭ شارابنىڭ ۋاقىتقا ۋەكىللىك قىلىنىشىغا ۋەكىللىك قىلالايدۇ (ياكى دۇخ تۇڭشالنىڭ ھەۋەس قىلغۇچىلىرىگە ۋەكىللىك قىلالايدۇ (ياكى دۇخ تۇڭشالنىڭ ھاقارەتلەش نىسبىتى).
پەقەت كەمتۈك ساناقنىڭ چىرىغى سەۋەبىدىن بولىدۇ, بۇ ئاز مىقداردا ئوكسىگېنغا كىرىدۇ, بۇ ئاز مىقداردا ئوكسىگېنغا كىرىپ, شارابنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەشكە يول قويىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, بوتۇلكىدىكى ئۇزۇن قېرىش مۇساپىسى يۈز بەردى, بىر قىسىم سۇيۇقلۇق ئۇزۇن قېرىش باسقۇچىدا مۇستەھكەملىنىدۇ, نەتىجىدە كەمچىل بولىدۇ.
ياشتا ئىچىشكە بولىدۇ, سۇنىڭ مۇھىم ئەھمىيىتى ئاز ئەمەس, بەلكى يۇقىرى سۈپەتلىك پىشۇرۇق قازاندا, سۇ سەۋىيىسى شارابنىڭ ھالىتىگە سوتلىشىشتىكى مۇھىم كۆريەتچى. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا, ئوخشاشلىق يۈزىگە ئوخشاش ئۈزۈلۈپ, سۇنى تۆۋەنرەك يۇقىرى پەللىگە كۆكىدىغانلار يۇقىرى قاتلىنىدۇ ۋە ئۇنىڭ كۆرۈنىدۇ.

پەرىشتە باج, قايسى باج?
ئۇزۇن قېرىنداش ھاكىتىش مەزگىلىدە سۇ سەۋىيىسى مەلۇم دەرىجىدە تۆۋەنلەيدۇ. بۇ ئۆزگىرىشنىڭ سەۋەبى دائىم مۇرەككەپلىكلەرنىڭ سەۋەبى بولۇپمۇ مۇرەككەپ بولۇپ, پاكنىڭ پېيازلىق ئەھۋالىغا ئوخشاش تېمپېراتۇرا, ساقلاش مۇھىتىدا تېمپېراتۇرا بولىدۇ.

بۇ خىل ئوبيېكتىپ ئۆزگىرىشلەرگە كەلسەك, كىشىلەر ئۈزۈم ھارىقىسىز بەك ياخشى بولۇشى مۇمكىن, ئۇلارنىڭ بۇ قىممەتلىك دەم ئېلىشنىڭ ئىكەنلىكىگە ئىشىنىشنى, ئەمما ئۇلار پەرىشتىلەرمۇ دۇنيادا بۇ جەرىمان شارابقا قىزىقىدىغانلىقىدىن ئۈمىد بار. جەلپ قىلىش, دۇنياغا چۈشۈش ئۈچۈن, دۇنياغا چۈشۈڭ. شۇڭلاشقا, ياشانغان يېتىۋاتقان سۇس شارابنىڭ مەلۇم دەرىجىدىكى ئېنىق دەرىجىگە ئايرىپ, سۇ سەۋىيىسىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.
بۇ پەرىشتىلەر دۇنيادەت بىلەن بولغان باج بەرگەنلىكى. بۇ قانداقمۇ? بۇ خىل ھېكايە سىز بىر ئىستاكان جاپالىق ھاراق ئىچكەندە بۇ خىل ھېكايە سىزنى تېخىمۇ گۈزەل ھېس قىلامدۇ? ئۈزۈم ھارىقىنى تېخىمۇ كۆپ ئويلاڭ.

قىزنىڭ ئاھ
شامپان دائىم غەلبە قىلىپ, غايەت زور مۇكاپاتقا ئېرىشىدۇ, شۇڭا چايكىنىڭ يەڭگىللىۋاتقان مۇسابىقە ماشىنىسى شوپۇرىدەك ئېچىۋېتىلىدۇ, ئەمما لەرك تۈگەپ, ئۈزۈم ھارىقىدەك ئېچىلىدۇ. ئەمەلىيەتتە, ئەڭ ياخشى سومماقى دائىم شامپانلۇقنى ئېچىپ, كۆپ خىل ئاۋازنىڭ ئۆرلىشىدىكى ئاۋازنى ئاڭلاش كېرەك, روھىي كېسەللەرنى ياخشى كۆرىدۇ.

رىۋايەتنىڭ سۆزىگە قارىغاندا, قىزنىڭ يود »ماۋلۇڭبوتوت مەركىزى, پادىشاھ پادىشاھ خانىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. مەريەم, ئۇ ھازىرمۇ بىر ياش, شامپايلار بىلەن بىللە پارىژغا باردى. ئۇ يۇرتىدىن چىقىپ, «BANG» بىلەن بىر بوتۇلكىلىق شامپان ئاچتى. كېيىن, ئەھۋال ئۆزگەردى. فرانسىيە ئىنقىلابى مەزگىلىدە, QCEEM MOIRE ARC DE Triorem غا قېچىپ كەتكەندە قولغا ئېلىنغان. ARC De Tromphe, ئايال پادىشاھ مەريەم ئەۋرىشكىنى ئالدىلاپ ئاچتى, ئەمما قايسى كىشىلەر پادىشاھ پادىشاھلىقىدىن ئاز ئىدى.

شۇ ئەسىرگە 200 يىلدىن ئارتۇق, بۈجەپبانلىق پائالىيەتلىرىدىن باشقا, روھىي كېسەللەر رايونى ئادەتتە شامپاننى ئاچقاندا ئاۋاز چىقارمايدۇ. كىشىلەر دوپپا ياغقاندا ۋە «بالىلار» ئاۋازىنى قويۇپ, ئۇلارنىڭ خانىشى خانىشنىڭ ئاھ ئۇردى.
شۇنداق قىلىپ, كېيىنكى قېتىم شامپاننى ئاچىسەن بولسىڭىز, Reverie قىزلارنىڭ چوڭقۇرلىقىغا دىققەت قىلىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.