مەن تۇنجى قېتىم ھاراققا يولۇققاندا شۇنداق ھېس قىلىمەن!
ھەممىسى ئوخشاش ، مەن بەك چارچاپ كەتتىم.
ئەمما قانچە ئۇزۇن ئىچسىڭىز ، تەجرىبىڭىز شۇنچە كۆپ بولىدۇ
تەم غولىنىڭ ھەقىقەتەن بىر سېھىرلىك قۇرۇلما ئىكەنلىكىنى بايقايسىز
ئۈزۈم ھارىقى بۇرۇنقىدەك ئەمەس
ئەمما ھەر خىل تەملەر!
شۇڭلاشقا ، سىز ئىچكەن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ھەممىسى ئوخشاش ئەمەس ، بەلكى سىز دەسلەپتە ئۈزۈم ھارىقى توغرىسىدا يېتەرلىك بىلمىگەنلىكىڭىز ۋە ئۇلارنى تېتىشنىڭ بەزى كەسپىي ئۇسۇللىرىنى ئىگىلىمىگەنلىكىڭىزدۇر.ئەلۋەتتە ، ھاراق ئىچىش ئاسان ھەم راھەت ئىش ، سىز ھەر ۋاقىت كەسپىي كۆرگەزمە ئورنىنى ئېلىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق ، ئەمما ھاراقنىڭ ھەر خىل تەمىنى قانداق ھېس قىلالايسىز؟
ئوخشىمىغان دۆلەت ، رايون ۋە سورتلارنى سىناپ بېقىڭ ھەممەيلەن Cabernet Sauvignon نىڭ ئەڭ داڭلىق قىزىل ئۈزۈم سورتى ئىكەنلىكىنى بىلىدۇ ، ئەمما ئۇنىڭ ئۇسلۇبى ناھايىتى كۆپ.Bordeaux Medoc دىكى Cabernet Sauvignon كۈچلۈك ۋە تولۇق ، ئەمما ئۇ ئادەتتە مېرلوت بىلەن ئارىلاشتۇرۇلىدۇ ، ئۇمۇ يۇمشاق تەمنى ساقلايدۇ ، ئىسپىرت مىقدارى بەك يۇقىرى ئەمەس.ناپا ۋادىسىدىكى كابېرنېت ساۋىنگون كۈچلۈك ، رەڭگى قېنىق ، ئىسپىرت تەركىبى يۇقىرى.چىلىنىڭ مايپو ۋادىسىدىكى كابېرنېت سۇۋىنگون مېۋە ، پاكىز ۋە شىرنىلىك.شۇڭلاشقا ، ئوخشىمىغان تېررورىزمنىڭ ئىشلەپچىقىرىش رايونلىرى Cabernet Sauvignon نىڭ ئوخشىمىغان مىجەزىنى بارلىققا كەلتۈرىدۇ ، سىز ئۆزىڭىزنىڭ تەم غولىنى ئىشلىتىپ سىناپ ئىشلىتىپ بۇلارنى پەرقلەندۈرەلەيسىز.
تاتلىق ۋە تەملىك تاتلىق يېمەكلىكلەر بىلەن تولغان ۋە پۈتۈن بەدەندىكى ئۈزۈم ھارىقى يېڭى دوستلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى ، شۇڭا گرېناچى ، مېرلوت ، تېمپرانىلو قاتارلىقلار ياخشى تاللاش.ئەمما سورتلىرى تېخىمۇ كەڭرى بولىدۇ ، ئاۋىستىرالىيەلىك شىراز (شىراز) ، يېڭى زېلاندىيەنىڭ پىنوت نوئېر (پىنوت نوئېر) ، ئارگېنتىنالىق مالبېك (مالبېك) ، جەنۇبىي ئافرىقىنىڭ پىنوتاج (پىنوتاج) قاتارلىقلارنىڭ ھەممىسى ئۆزلىرىنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ۋەكىلى ، ئەگەر سىز رىسلىڭغا ئۇچرىغان بولسىڭىز. تاتلىق ئۈزۈم ھارىقى ، سىز ماسكات تاتلىق ئۈزۈم ھارىقىنى سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ ، سىزمۇ زور پەرقنى تاپالايسىز.
ئوخشىمىغان دەرىجىدىكى ھاراقنى سىناپ بېقىڭ
نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ نەزىرىدە ، بوردو ، فرانسىيە سۈپەتنىڭ كاپالىتى.قانداقلا بولمىسۇن ، بوردونىڭ دەرىجىسى بار.بوردو رايونىدا نۇرغۇنلىغان ئادەتتىكى رايونلار بار ، ئۇلار ناھايىتى ئوخشىشىپ كېتىدۇ ، ئەمما ئۇلار ستوننى ھېسابقا ئالمىغاندا ، مارگاكىس ۋە پاۋىللاك قاتارلىق داڭلىق تارماق رايونلارنىڭ ئۈزۈم ھارىقىغا ئوخشىمايدۇ.سىنىپ ئىسمى.چۈنكى بۇ يەردە ، يارلىقتا كۆرسىتىلگەن ئىسىم قانچە كىچىك ۋە ئىنچىكە بولسا ، ھاراق ئادەتتە شۇنچە ياخشى بولىدۇ.
بۇنىڭدىن باشقا ، ئىتالىيە ، ئىسپانىيە ، گېرمانىيە ۋە باشقا دۆلەتلەرمۇ ئۈزۈم ھارىقىنى قاتتىق تۈرگە ئايرىغان.گەرچە ئۆلچەم ئوخشىمىسىمۇ ، ئۇلارنىڭ ھەممىسى تېخىمۇ سۈپەتلىك.مەسىلەن ، مۇھەررىر بىر نەچچە كۈن ئىلگىرى ئىسپانىيەنىڭ كەچلىك زىياپىتىگە قاتناشقان ۋە ئوخشاش ھاراق زاۋۇتىدىن كىرىئانزا ، رېسېرۋا ۋە گران رېسېرۋانى ئىچكەن.قانۇنلۇق ئەڭ تۆۋەن قېرىش ۋاقتى ئايرىم-ئايرىم ھالدا 2 يىل ، 3 يىل ۋە 5 يىل.3 ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ھەممىسى زىننەت بۇيۇمىغا قۇيۇلدى ۋە 2 سائەت ئەتراپىدا ئۇخلىدى.كاتتا توپلام مېنى ئەڭ ھەيران قالدۇردى!يەنىلا ناھايىتى جانلىق مېۋە پۇرىقى بار ، يۇمشاق ۋە ئىنچىكە تاننىن بار ، ئېغىزىدا كۈچلۈكلۈك ۋە تەڭپۇڭلۇق بار.ئېسىل شارابلار بىر قەدەر تۆۋەن بولۇپ ، بەزى تارقالغان مېۋە پۇرىقى ، ھەتتا ئازراق ئاچچىق تەمى بار.قاراڭ ، ھاراقنىڭ ئوخشىمىغان دەرىجىسى ئوخشىمايدۇ ، تۆلىگەنگە ئېرىشىشىڭىز ئەقىلگە مۇۋاپىق.
ئۈزۈم ھارىقىنىڭ مۇۋاپىق ساقلاش شارائىتىغا كاپالەتلىك قىلىڭ
ھەر خىل ھاراق تەملىرىنىڭ ئالدىنقى شەرتى شۇكى ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئۆزى چوقۇم نورمال ھالەتتە بولۇشى كېرەك.يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئۈزۈم ھارىقىنىڭ «تەبىئىي دۈشمىنى».تومۇز ئىسسىقتىن كېيىن ، بىر بوتۇلكا ھەقىقىي Lafite (Chateau Lafite Rothschild) بەلكىم ساختا لافىت بىلەن ئوخشاش بولۇشى مۇمكىن.مېۋە پۇرىقى يوقىلىدۇ ، تەمى ئاجىزلايدۇ ، پىشۇرۇلغان كۆكتات ۋە ئاچچىق تەم پەيدا بولىدۇ.مەنىسى.شۇڭا ماس كەلمەيدىغان ساقلاش شارائىتى ئۈزۈم ھارىقىڭىزنى بۇزۇۋەتمىسۇن!ئۈزۈم ھارىقىنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك ساقلاش تېمپېراتۇرىسى 10-15 سېلسىيە گرادۇس ، 12 سېلسىيە گرادۇس ئەڭ ياخشى ، نەملىك ئەڭ ياخشى% 70 ، قۇياش نۇرىدىن ساقلىنىڭ.
ئەگەر ئۇنى قىسقا مۇددەت ئىچىدە ئىچىشنى ئويلىسىڭىز ، ئۇنى توڭلاتقۇغا سالسىڭىز بولىدۇ ، ئەمما سامساق ، پىياز قاتارلىق كۈچلۈك تەم بار يېمەكلىكلەر بىلەن قويۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، ئۇنى سۇلياۋ يوپۇققا ئوراپ قويسىڭىز بولىدۇ.ئەگەر سىز ئۈزۈم ھارىقىنى ئۇزاق ساقلىماقچى بولسىڭىز ، ئۇنى دائىملىق تېمپېراتۇرا ھاراق ئىشكاپىغا ياكى شەخسىي ئۈزۈم ھارىقىغا قويسىڭىز ياخشى.گەرچە چىقىمى كۆپ بولسىمۇ ، ئەمما تېخىمۇ بىخەتەر.
ئۈزۈم ھارىقى ھاراق ئىچىش مەزگىلىدە ئۇنىڭ ئەڭ ھەقىقىي ۋە كلاسسىك تەملىرىنى تېتىپ بېقىڭ!كىشىلەرگە ئوخشاش ، ئۈزۈم ھارىقىمۇ ياشلىق ، تەرەققىيات ، پىشىپ يېتىلىش ، يۇقىرى پەللە ۋە تۆۋەنلەشنىڭ ھەر قايسى باسقۇچلىرىنى بېسىپ ئۆتىدۇ.قېرىشتىن كېيىن ، ئۈزۈم پىشىپ يېتىلگەن باسقۇچقا كىرىدۇ ، ئۇنىڭ سۈپىتى ئاستا-ئاستا يۇقىرى پەللىگە چىقىپ ، بىر مەزگىل داۋاملىشىدۇ.بۇ مەزگىل ئۇنىڭ ئەڭ ياخشى ئىچىملىك.ئۈمىد قىلىڭ.دۇنيادىكى 90% ئۈزۈم ھارىقى قېرىشقا ماس كەلمەيدۇ ، 1-2 يىل ئىچىدە ئىچىشكە ياخشى.پەقەت% 4 ئەلا سۈپەتلىك ئۈزۈم ھارىقىنىڭ 5-10 يىللىق قېرىش يوشۇرۇن كۈچى بار ، 10 يىلدىن ئارتۇق قېرىش يوشۇرۇن كۈچى بار ئەلا سۈپەتلىك ئۈزۈم ھارىقى ناھايىتى ئاز.
شۇڭلاشقا ، كۆپىنچە ھاراقلار 1-2 يىل ئىچىدە ئىچىشكە ماس كېلىدۇ.ئۇنى بەك ئۇزۇن قويسىڭىز ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ يېڭى تەمى ۋە تولۇق تەمىنى قەدىرلىمەيسىز.ھەتتا لافىتمۇ ئۈزۈم ھارىقىغا ئايلىنىشى مۇمكىن.ھاراق ئىچىش جەريانىدا كلاسسىك بادام ۋە بىنەپشە پۇراق نەدە؟
مۇۋاپىق ئۈزۈم ھارىقىنى تېتىش ماھارىتىنى يېتىلدۈرۈش
مۇز بىلەن قىزىل ھاراق؟كوك قوشامسىز؟Sprite نى قوشامسىز؟بەلكىم ئۇ ئىلگىرى مودا بولغان بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما بۈگۈنكى كۈندە بۇ ھادىسە ئەمەلىيەتتە بارغانسىرى ئازلاپ كەتتى ، بۇمۇ ئىستېمالچىلارنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەمىنىڭ تەدرىجىي ياخشىلىنىشىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.نېمىشقا نۇرغۇن ئۈزۈم ھارىقى ئوخشاش دەپ ئويلايسىز ، بۇ بەلكىم ئۈزۈم ھارىقىنى تېتىش ماھارىتىنىڭ كەم بولۇشى مۇمكىن.
ئۈزۈم ھارىقىنىڭ تەمى ، «قاراش ، پۇراش ، سوراش ، كېسىش» كە دىققەت قىلىڭ.ھاراق ئىچىشتىن بۇرۇن ، ھاراقنىڭ رەڭگىنىڭ ئېنىقلىقىغا دىققەت قىلىڭ ، خۇش پۇراقنى ئازراق پۇرىڭ ، ھاراق ئىچكەندە 5-8 سېكۇنت ھاراقنىڭ ئېغىزدا تۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.ناچار ھاراق بىلەن ياخشى ھاراقنىڭ پەرقى ناھايىتى چوڭ ، بۇ چوقۇم خۇشاللىنارلىق ۋە خۇشاللىنارلىق ئىش.ئەلۋەتتە ، ئۆزىنىڭ بىر يۈرۈش ئۆلچەملىرىنى شەكىللەندۈرۈش ئۈچۈن ، تەم غولى ۋە تەم ئىقتىدارىنى يېتىلدۈرۈشكە ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ.
سېلىشتۇرما تەم
دۇنيادا مىڭلىغان ئۈزۈم ھارىقى بار ، نۇرغۇنلىرىنىڭ ئۆزىگە خاس مىجەزى بار.ئۈزۈم ھارىقى بىلەن تونۇغۇچىنىڭ پەرقى كۆپىنچە ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بىلىمى ۋە توپلانغان تەجرىبىسىگە باغلىق.تەم ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈشنى ئۈمىد قىلىدىغان دوستلار ئوخشاش بولمىغان ئىشلەپچىقىرىش رايونلىرىدا تەمنى تېتىش ئۈچۈن ئوخشاش سورتنى تاللىسا بولىدۇ.ئۈزۈم ھارىقىنى تېتىشنىڭ ئىلغار باسقۇچىدا ، ئۇلار تىك تەم (ئوخشىمىغان يىللاردىكى ئوخشاش ھاراق زاۋۇتىدىكى ئوخشاش ئۈزۈم ھارىقى) ۋە دەرىجىدىكى تەمنى تېتىش (ئوخشاش بىر يىلدىكى ئوخشىمىغان ھاراق زاۋۇتلىرىدىكى ھاراق) ، قېرىشنىڭ ئۈزۈم ھارىقى ۋە ئوخشىمىغان ئۇسلۇبتىكى تەسىرىنى ھېس قىلالايدۇ. ئوخشىمىغان ھاراق زاۋۇتلىرىنىڭ.بۇنىڭغا سېلىشتۇرغاندا ئۆگىنىش ۋە ئەستە تۇتۇش ئۈنۈمى تېخىمۇ ياخشى بولۇشى مۇمكىن.
يوللانغان ۋاقتى: Sep-01-2022