چاغان مەزگىلىدە ، ئۈزۈم ھارىقى ئىدارىسى ناھايىتى كۆپ ، شۇڭا چوقۇم ئۈزۈم ھارىقى تۆكۈش قائىدىسىنى بىلىشىڭىز كېرەك!

باھار بايرىمى يېقىنلاپ قالدى ، تۇغقانلىرى ۋە دوستلىرى بىلەن جەم بولۇش كەم بولسا بولمايدۇ. كۆپچىلىكنىڭ يېڭى يىل ئۈچۈن نۇرغۇن ھاراق تەييارلىغانلىقىغا ئىشىنىمەن. كەچلىك تاماققا بىر نەچچە بوتۇلكا ئەكېلىپ ، يۈرىكىڭىزنى ئېچىڭ ھەمدە ئۆتكەن بىر يىلدىكى خۇشاللىق ۋە قايغۇلار ھەققىدە پاراڭلىشىڭ.

ئۈزۈم ھارىقىنى ھاراق ئىدارىسىدىكى كەم بولسا بولمايدىغان كەسپىي ماھارەت دېيىشكە بولىدۇ. جۇڭگونىڭ ئۈزۈم ھارىقى مەدەنىيىتىدە ، ھاراق قۇيۇشقا ناھايىتى ئەھمىيەت بېرىلگەن. ئەمما تاماق ئۈستىلىدە باشقىلارغا قانداق شاراب تۆكۈسىز؟ ھاراق قۇيۇشنىڭ توغرا قىياپىتى نېمە؟

جۇڭگونىڭ يېڭى يىلى پات ئارىدا يېتىپ كېلىدۇ ، ئالدىراپ ھاراق قۇيغاندا دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك قائىدە-يوسۇنلارنى ئۆگىنىڭ!

بوتۇلكىنىڭ ئاغزىنى سۈرتۈش ئۈچۈن ئالدىن پاكىز قەغەز لۆڭگە ياكى لۆڭگە تەييارلاڭ. قىزىل ھاراق قۇيۇشتىن بۇرۇن ، بوتۇلكىنىڭ ئاغزىنى پاكىز لۆڭگە بىلەن سۈرتىڭ. (تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا ساقلاشقا تېگىشلىك بەزى ھاراقلارنى چوقۇم ھاراق بوتۇلكىسىغا ئورالغان لۆڭگە بىلەن قۇيۇپ ، قولنىڭ تېمپېراتۇرىسى سەۋەبىدىن ھاراقنى قىزىتىشتىن ساقلىنىش كېرەك)

ئۈزۈم ھارىقى قۇيغاندا ، مال ساتقۇچى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئاستىنى تۇتۇپ ، ھاراق بەلگىسىنى ئۆرۈپ مېھمانلارغا ھاراقنى كۆرسىتىشكە ئادەتلەنگەن ، ئەمما كۈندىلىك تۇرمۇشتا بۇنداق قىلىشىمىزنىڭ ھاجىتى يوق.

ئەگەر ئۈزۈم ھارىقى بىلەن پېچەتلەنسە ، بوتۇلكىنى ئاچقاندىن كېيىن ، خوجايىن ئۆزىنىڭ ئەينەكلىرىگە ئازراق قۇيۇپ ، پۇرچاق پۇرىقىنىڭ بار-يوقلۇقىنى تېتىپ بېقىشى كېرەك ، ئەگەر تەمى ساپ بولمىسا ، ئۇ يەنە بىر بوتۇلكىنى ئالماشتۇرۇشى كېرەك.

1. يېنىك شارابلار بار شارابلار ئالدى بىلەن ئېغىر شارابلار بىلەن تەمىنلىنىشى كېرەك.

2. ئالدى بىلەن قۇرۇق قىزىل ھاراق ۋە قۇرۇق تاتلىق ئۈزۈم ھارىقى بېرىش.

3. ياش ھاراقلار ئالدى بىلەن ، كونا شارابلار ئەڭ ئاخىرقى قېتىم يەتكۈزۈلىدۇ.

4. ئوخشاش تۈردىكى ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن ، توستىنىڭ تەرتىپى ئوخشىمىغان يىللارغا ئاساسەن ئايرىلىدۇ.

ھاراق قۇيغاندا ئالدى بىلەن باش مېھمان ، ئاندىن باشقا مېھمانلار. ھەر بىر مېھماننىڭ ئوڭ تەرىپىدە تۇرۇپ ئۈزۈم ھارىقىنى بىر-بىرلەپ قۇيۇڭ ، ئاخىرىدا ئۈزۈم ھارىقىنى ئۆزىڭىزگە قۇيۇڭ. زىياپەتنىڭ ئۆلچىمى ، ئوبيېكتى ۋە مىللىي ئۆرپ-ئادەتلىرى ئوخشاش بولمىغانلىقتىن ، قىزىل ھاراق قۇيۇش تەرتىپىمۇ جانلىق ۋە كۆپ خىل بولۇشى كېرەك.

ئەگەر ھۆرمەتلىك مېھمان ئەر بولسا ، سىز ئالدى بىلەن ئەر مېھمانغا ، ئاندىن ئايال مېھمانغا مۇلازىمەت قىلىشىڭىز ، ئاخىرىدا ساھىبجامالغا قىزىل ھاراق قۇيۇپ ، ساھىبجامالنىڭ مېھمانغا بولغان ھۆرمىتىنى كۆرسىتىشىڭىز كېرەك.

ئەگەر ياۋروپا ۋە ئامېرىكىلىق مېھمانلارغا قىزىل ھاراق يەتكۈزسە ، ئالدى بىلەن ئايال مېھمانغا ، ئاندىن ئەر ئەزىز مېھمانغا يەتكۈزۈلۈشى كېرەك.

بوتۇلكىنىڭ تۆۋەنكى 1/3 قىسمىنى ئالقىنىڭىز بىلەن تۇتۇڭ. بىر قول ئارقىغا قويۇلغان ، ئادەم سەل مايىل بولۇپ ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ 1/2 نى قۇيغاندىن كېيىن ، بوتۇلكىنى ئاستا-ئاستا بۇراپ ئورنىدىن تۇرغان. پاكىز قەغەز لۆڭگە بىلەن بوتۇلكىنىڭ ئاغزىنى سۈرتىڭ. ئەگەر چاقناپ تۇرغان ئۈزۈم ھارىقى قۇيسىڭىز ، ئوڭ قولىڭىزدىن پايدىلىنىپ ئەينەكنى ئازراق بۇلۇڭدا تۇتالايسىز ، ھەمدە ئۈزۈم ھارىقىنى ئەينەك تامغا ئاستا-ئاستا قۇيسىڭىز ، ئۈزۈم ھارىقىدىكى كاربون تۆت ئوكسىدنىڭ تېز تارقىلىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالالايسىز. بىر ئىستاكان ھاراق قۇيغاندىن كېيىن ، بوتۇلكىنىڭ ئاغزىنى تېزرەك يېرىم چەمبىرەككە ئايلاندۇرۇپ ، ئۈستىگە توغرىلاپ ، بوتۇلكىنىڭ ئاغزىدىكى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئەينەكتىن چۈشۈپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك.

قىزىل ھاراق ئەينەككە 1/3 بولۇپ ، ئاساسەن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئەڭ كەڭ يېرىدە.
ئەينەككە 2/3 ئاق ھاراق قۇيۇڭ.
شامپاننى ئەينەككە قۇيغاندا ، ئالدى بىلەن 1/3 گە قۇيۇش كېرەك. ئۈزۈم ھارىقىدىكى كۆپۈك پەسەيگەندىن كېيىن ، ئۇنى% 70 تولۇق بولغۇچە ئەينەككە قۇيۇڭ.

جۇڭگونىڭ ئۆرپ-ئادىتىدە «چايدا يەتتە ھاراق ۋە سەككىز شاراب بار» دەيدىغان گەپ بار ، بۇمۇ ئىستاكانغا قانچىلىك سۇيۇقلۇق قۇيۇشنى كۆرسىتىدۇ. قۇيۇلغان ھاراقنىڭ مىقدارىنى قانداق كونترول قىلىش ئۈچۈن ، بىز ھاراقنىڭ ئورنىدا سۇ بىلەن مەشىق قىلالايمىز.

يۇقىرىدا دەپ ئۆتكىنىمىزدەك ، ئۈزۈم ھارىقىغا قۇيۇلغان ئۈزۈم ھارىقى تەلەپنى قاندۇرماقچى بولغاندا ، بەدەن سەل يىراقلاپ كەتتى ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئاستى سەل ئايلاندۇرۇلۇپ ، بوتۇلكىنى تېزلىكتە يېپىپ ، ھاراقنىڭ تامچىلىشىدىن ساقلاندى. بۇ مۇكەممەللەشتۈرىدىغان ئادەت ، شۇڭا بىر مەزگىل مەشىقتىن كېيىن ، تامچە ياكى ئاقماي ھاراق قۇيۇش ئاسانغا توختايدۇ.

يۇقىرى دەرىجىدىكى قىزىل ھاراقنىڭ بوتۇلكىلىرى يىغىۋېلىنىدۇ ۋە يىغىۋېلىنىدۇ ، چۈنكى بەزى ئۈزۈم ھارىقى پەقەت سەنئەت ئەسەرلىرى. ئۈزۈم ھارىقىنىڭ «ئېقىۋاتقان» ئۈزۈم ھارىقىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن ، ئۈزۈم ھارىقىنى قۇيۇشنىڭ توغرا ئۇسۇلى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئالدى تەرىپىنى سىرتقا قارىتىش.
ئۇنىڭدىن باشقا ، كونا ئۈزۈم ھارىقى ئۈچۈن (8-10 يىلدىن يۇقىرى) ، بوتۇلكىنىڭ ئاستىدا چىۋىق بولىدۇ ، گەرچە ئۈزۈم ھارىقى ئۈچ ياشتىن بەش ياشقىچە بولغان تەقدىردىمۇ ، چىۋىق بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا ، ھاراق ئىچكەندە ئېھتىيات قىلىڭ. ئۈزۈم بوتۇلكىسىنى تەۋرىتمىگەندىن باشقا ، ئاخىرىغا تۆككەندە ، بوتۇلكىنىڭ مۈرىسىگە ئازراق قويۇپ قويۇشىڭىز كېرەك. بوتۇلكىنى ئاستىن-ئۈستۈن قىلىۋەتسىڭىز ئاخىرقى تامچە سۇغارماقچى.